Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
MracH, лет 5 на utf8mb4_0900_ai_ci форум работает без проблем. Главное чтобы вся база была в одной кодировке и создание новых таблиц чтобы в ней же было