Я пробовал, даже разворачивал. Но это требует постоянного присмотра либо кастомных монолитных контейнеров. Ошибки попадаются просто супер-эзотерические. Плагин установленный может взять и сослаться на что-то чего нет и молча сложить всё. Контейнер может вдруг взять и скушать весь ресурс. Контейнер как-то очень странно и нестабильно себя ведёт с запланированными задачами. Если выносить базу в отдельный контейнер можно столкнуться со случаями, когда кто-то пытается ломиться в базук напрямик и не находит её в пределах контейнера.
Для разработки это всё не релевантно, поэтому есть статья про контейнер разработки. В общем поразвлекаться можно, а вот в проду выкатывать стоит с опаской.
Мне кажется, дешевле написать баш-скрипт автоматизации установки окружения на сервер, если нужны регулярные разворачивания, звучит надёжнее.